Aide de cuisine
Emploi Administrations - Institutions
Mouguerre, 64, Pyrénées-Atlantiques, Nouvelle-Aquitaine
La commune de Mouguerre recherche un Aide cuisine (H/F) dans le cadre d'un remplacement, au sein du service Restauration collective. Activités principales : Sous l'autorité de Monsieur le Maire et sous la responsabilité du Responsable de la Restauration collective, vous serez en charge des tâches suivantes : - Participer aux activés de production des repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective : - Respecter le protocole de la marche en avant : port de la tenue règlementaire et des équipements de protection individuelle, désinfection des mains à chaque étape. - Assurer la traçabilité des produits : évaluation de la qualité et mesure de la température des matières premières et de leur environnement, prélèvement d'échantillons, tenue des registres. - Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires en respectant les zones de préparation de la cuisine. - Entretenir les locaux et le matériel de cuisine : - Nettoyer et ranger la vaisselle et les ustensiles : prélavage manuel et machine, - Nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux dans le respect des fréquences définies par le protocole relatif aux normes HACCP, -[...]
